Compania rusă White Rabbit Family a deschis un nou restaurant în centrul Dubaiului.
Dubai, Emiratele Unite. Grupul White Rabbit Family (WRF), care conduce restaurante la Moscova, Sochi și Astana, și-a deschis primul restaurant în Dubai. Crab Market este situat în centrul Dubaiului, în apropiere de celebrul turn Burj Khalifa.
Conceptul restaurantului - fructe de mare și delicatese de mare - a fost dezvoltat de bucătarul de marcă WRF, Vladimir Mukhin, singurul bucătar rus care, timp de trei ani consecutivi, s-a clasat în topul celor mai buni 30 din lume, conform clasamentului The World Best 50.
Crab Market este un proiect comun al WRF și Alexander Orlov (Bulldozer Group), care are mai multe unități din Orientul Mijlociu, inclusiv Sass Cafe și Cipriani francizate, precum și Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF de la Crab Market este responsabil pentru bucătăria și promovarea din Rusia, Grupul Bulldozer conduce direct proiectul la fața locului, a declarat coproprietarul WRF, Boris Zarkov.
Concurența ridicată pe piața restaurantelor din Dubai Zarkov nu deranjează. "Crab Market este un restaurant de segment premium, bazat pe crab și fructe de mare. Nu are concurenți direcți și aș numi bucătăria setată de Vladimir Mukhin avantajul nostru competitiv, produse și servicii de înaltă calitate, care este monitorizat de echipa Bulldozer Group." - explică Zarkov. Există multe restaurante în Dubai, dar aproape că nu există crab, mai ales la un nivel ridicat, așa că proiectul poate fi la cerere, spune unul dintre restauratorii ruși.
Orlov și Zarkov au anunțat planurile de a deschide un restaurant în Dubai în primăvara lui 2016. Inițial, deschiderea era planificată pentru toamna acelui an, dar construcția a fost întârziată. Expertul intervievat de Vedomosti a estimat investițiile în proiect la aproximativ 5 milioane de dolari SUA, Orlov a anunțat cifra de 4,5 milioane de dolari SUA. Se așteaptă ca investițiile să fie returnate în doi-trei ani, a precizat Orlov.
WRF a fost fondată de Zarkov în 2011, acum compania are 19 restaurante la Moscova, Sochi și Astana, iar alte câteva se pregătesc pentru deschidere. În plus, din 2017, WRF (împreună cu agenția V Сonfession) deține festivalul gastronomic Ikra - singurul festival de acest fel din Rusia la nivel internațional. Bulldozer Group Holding a fost fondată în 2001 și operează zeci de restaurante din întreaga lume - în Rusia, Kazahstan, Emiratele Arabe Unite, Arabia Saudită și Ucraina.
