Conform materialelor site-ului www.kuking.net
Vara ne depășește pe neașteptate. S-ar părea că în urmă cu doar un minut trebuia să se mulțumească cu verdeturile de primăvară, când deodată începe o revoltă a gustului, iar dovleceii și dovlecii încep să „țâșnească” chiar înaintea ochilor noștri. Frunzele de salată și fasolea verde se încântă cu o recoltă din belșug, precum și roșii, castraveți, ardei dulci și, bineînțeles, căpșuni, zmeură, afine, cireșe. Sfârșitul lunii mai și începutul verii este perioada produselor de sezon de cea mai înaltă calitate și cele mai proaspete: fructe, fructe de pădure și legume de diferite forme și culori. Odată cu debutul verii, chiar și mâncărurile obișnuite cu carne și păsări de curte pe care vreau să le fac deosebit de frumoase și gustoase. Vă oferim mai multe feluri de mâncare familiare tuturor, gătindu-le și trecând de la simplu la complex (sau invers), puteți simți cu adevărat abordarea verii ... Să o simt. Mergeți mai departe, veți reuși!
Cannelloni cu carne tocată
Pentru acei bucătari care nu îndrăznesc să gătească lasagna clasică, vă recomandăm mai întâi să gătiți acest fel de mâncare italian, care nu are un gust inferior sau aspect.
ingrediente:
Pentru 4-6 porții:
Sos alb:
- 600 ml lapte
- 50 g unt
- 3 linguri. l. făină
- 50 ml cremă dublă (grasă)
- 8 - 10 paste mari (caneloni)
- 4 roșii mari, feliate în cercuri sau o cutie de roșii în suc propriu
- 150 g brânză mozzarella tăiată
- 5 g brânză parmezan rasă
umplere:
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 ceapa rosie, tocata marunt
- 1 lingură l. salvie tocată
- 500 g carne tocată
- 50 g pesmet proaspăt
- 1 ou
Metoda de gătit:
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa, prăjiți 4-5 minute, adăugați salvie și carne tocată, prăjiți 10-15 minute la foc mare. Se lasă să se răcească, se adaugă pesmet și ou, se condimentează.
- Pentru a face un sos alb: combinați laptele, untul și făina într-o cratiță. Apoi se aduce încet la fierbere la foc mediu, șoptind din când în când. Gatiti pe focul cel mai mic 5 minute. Se toarnă smântână, se condimentează, se acoperă și se dă deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Împărțiți umplutura în 8-10 părți și umpleți-o cu tuburi de cannelloni, fierte anterior 23 de minute în apă sărată. Desfaceți tuburile în matriță ceramică pentru cuptor.
- Se toarnă sos alb, se pun felii de mozzarella și roșii tocate fin deasupra, se presară cu parmezan. Se introduce la cuptor și se coace 40 de minute până se rumenesc.
Muffins afine
Brioșele cu fructe aerisite cu fructe de pădure sunt perfecte pentru orice moment al zilei. Brioșele sunt delicioase, iar afine fac parte dintr-o dietă sănătoasă.
ingrediente:
Pentru 12 bucăți:
- 180 g făină simplă
- 60 g zahăr fin
- 2 linguriță praf de copt
- 1/4 lingură sare
- 2 ouă
- 175 ml lapte
- 1 lingură extract de vanilie
- 1 lingură coaja de lamaie rasata
- 175 g afine proaspete sau congelate
Metoda de gătit:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți 12 cutii de briose separate pe o foaie de copt sau ulei o matriță cu 12 găuri pentru brioșe.
- Cerneti faina, sarea si praful de copt intr-un bol. Într-un alt bol, bateți ouăle, adăugați laptele, untul, vanilia și coaja de lămâie și amestecați.
- Faceți o adâncire a ingredientelor uscate și turnați în amestecul de ou-ulei. Se amestecă făina cu o lingură mare de metal, astfel încât aluatul să fie umed, dar nu omogen.
- Adăugați afine și amestecați ușor, având grijă să nu zdrobiți fructele de pădure.
- Întindeți aluatul în formele de hârtie, fără a umple întregul, astfel încât cupcakes-ul să fie unde să meargă.
- Coaceți 20-25 de minute, până când cupcakes-urile sunt elastice, dacă faceți clic pe ele. Rotiți brioșele terminate pe suportul de sârmă și lăsați să se răcească ușor. Dacă utilizați un formular, așteptați 6 minute înainte de a le elimina.
Brioșele proaspete sunt delicioase cu aditivi variați. Încercați rețeta principală pentru a înlocui afine cu coacăze negre, cireșe sau zmeură. Serviți cu ceai sau cafea cu miere sau gem.
Cutite din Kiev
O rețetă clasică, destul de laborioasă de preparat, dar care dă un rezultat delicios!
ingrediente:
Pentru 2 porții:
- 160 g pui
- 80 g unt
- 1 ou
- 50 g pesmet
- Sare, piper și ierburi după gust
- Ulei de gătit
Metoda de gătit:
- Îndepărtați pielea de pe pieptul de pui, tăiați 2 bucăți de soluri cu oase. Îndepărtați tendoanele și împărțiți fiecare bucată de carne în două astfel încât să se obțină marginile interioare (mai groase) și cele exterioare (mai subțiri).
- Bateți ușor de pe marginea exterioară a fileului, puneți la mijloc o bucată de unt rece (de preferință înghețată), amestecată în prealabil cu usturoi tocat fin și pătrunjel, înfășurați totul într-o coajă mai mică și fixați marginile.
- Sărați amestecul de tort pregătit, scufundați în ou, rolați în pesmet, scufundați din nou în ou și rulați din nou în pesmet. Se prăjesc 3-4 minute într-o cantitate mare de ulei foarte fierbinte până se rumenesc. Apoi introduceți în cuptorul încins 1-2 minute.
- Puiul Kiev trebuie să fie prăjit imediat înainte de servire. Ca platou, cartofii prăjiți și mazărea verde sau orezul cu legume sunt perfecte.
Bon pofta!
