Primăvara vreau să mă mulțumesc cu niște feluri de mâncare luminoase și neobișnuite, care să ne amintească de vara care se apropie. Vă oferim mai multe rețete care ne transferă fără probleme de iarnă până primăvară. Cel mai interesant lucru din ele este că chiar și un bucătar novic poate face față pregătirii acestor feluri de mâncare, iar rezultatul va fi excelent. Cine știe, poate chiar și bărbații vor decide să gătească ceva pentru vacanța de 8 martie? Oricum, noroc!
Ureche de păstrăv
Această supă originală va atrage chiar și celor care nu le place foarte mult peștele. Și cald într-o zi rece de primăvară.
ingrediente:
Pentru 4 porții:
- 400 g file de păstrăv
- O pereche de un vârf de șofran
- Sare, piper
- 1,5 l de pește
- 200 g broccoli
- 200 g morcovi
- 200 g ceapă albă
- 80 ml ulei de măsline
- 4 căței de usturoi
- 1 fir de pătrunjel, busuioc, arpagic, mărar
Metoda de gătit:
- Se taie fileul în cuburi mari, se condimentează cu sare, piper și șofran. Demontați broccoli în inflorescențe, fierbeți timp de 2 minute și puneți-le pe gheață.
- Se fierbe bulionul de pește, se condimentează cu sare și piper. Adăugați ceapa tocată și morcovii. Se fierbe 1,5-2 minute, se adaugă usturoiul și broccoli, tocat cu petale, se aduce la fierbere și se scot de la foc.
- Se prăjește fileul în ulei de măsline fierbinte timp de 2 minute, se întinde pe fundul farfuriei, se toarnă bulionul cu legume. Decorați cu un buchet de plante aromate.
Salată "floare-semitsvetik"
Salata gustoasă, sănătoasă și surprinzător de gustoasă, făcută din legume de sezon proaspete și fierte poate deveni nu numai începutul unei cina de primăvară, ci și un decor excelent al mesei festive.
ingrediente:
Pentru 4-6 porții:
- 400 g varză albă și roșie
- 400 g morcovi
- 400 g sfeclă
- 2-3 buc. ardei iute
- 300 g sparanghel
- 400 g cartofi tineri
- 200 g maioneză
- 5-7 căței de usturoi
Metoda de gătit:
- Se toacă varza în fâșii, se taie morcovii crudiți și sfecla în cubulețe mici (dacă nu doriți să folosiți aceste legume sub formă brută, fierbeți morcovi mici în apă sărată până la licitație), ardei dulci în inele sau fâșii.
- Fierbeți cartofii tineri și sparanghelul în apă sărată până când este fraged. 3. Luați o farfurie mare și puneți toate ingredientele cu „petale”, astfel încât vasul să arate ca o floare. La mijloc puneți o frunză de varză roșie, în care se toarnă maioneză asezonată cu usturoi tocat.
Coaste cu sos de vânătoare
Coaste suculente și picante de miel merg bine cu sosul de fructe sălbatice și pot deveni mâncarea ta „coroana” mult timp.
ingrediente:
Pentru 3-4 porții:
- 6 - 8 buc. coaste
- 1/2 lingură piper alb
- 1 lingură semințe de caras, 1 lingură sare
sos:
- 1 ceapă mare
- 1,5 linguri. l. unt
- 1,5 linguri. l. făină
- 2 cani bulion de carne
- 6 lingurițe smantana
- 1 lingură fructe de padure salbatice
- 2 lingurițe l. jeleu de boabe
- Sare, piper
Metoda de gătit:
- Ungeți coastele cu sare (1 linguriță), piper și semințe de chei.
- Înfășurați bine într-un strat dublu de folie și coaceți timp de o oră la 160 ° C.
- Deschideți marginile foliei și prăjiți coastele timp de 30 de minute la 220 ° C.
Sos: prăjiți ceapa în ulei, adăugați făina și prăjiți puțin. Se toarnă în bulion. Gatiti cateva minute. Adăugați smântână, jeleu, condimente și fructe de pădure. Se menține la foc mic timp de 5 minute fără fierbere. Serviți coaste, turnând sosul, cu o farfurie laterală cu legume.
Maple Pecan Pie
Acest tort tradițional american cu porțiune vă va umple casa cu arome delicioase de mirodenii într-o dimineață de weekend.
ingrediente:
Aluatul:
- Cam 5 cani faina
- 2/3 cana zahar
- 14 g drojdie uscată
- 1 linguriță de sare
- 1/2 cană apă
- 1/2 cană lapte
- 115 g unt
- 1 linguriță vanilină
- 2 ouă
top:
- 1/2 cană zahăr brun
- 1/4 cană sirop de porumb închis
- 1/2 cană jumătate de coajă (sau nuci)
- 60 g unt
- 1 lingurita sirop de artar
Strat de nuci de ciocolată:
- 1 cană zahăr brun
- 1 cană ciocolată albă
- 1/2 cană de cacao tocat (sau nuci)
- 1 linguriță scorțișoară
Metoda de gătit:
- Pentru un strat de nuci de ciocolată într-un bol, amestecați zahărul, ciocolata zdrobită, nucile zdrobite și scorțișoara. 60 g de ulei (se topește separat, dar nu se adaugă în firimiturile de nuci).
- Într-o cratiță, amestecați zahărul brun, untul și siropul de porumb. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul. Scoateți din foc, frecați nucile și siropul de arțar în masă. Se toarnă într-un vas dreptunghiular de copt și se dă deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați 2 căni de făină, zahăr, drojdia uscată și sare. Se încălzește apa, laptele și untul. Se adaugă treptat la făină. Bateți într-un mixer timp de 2 minute la viteză medie. Adăugați vanilina și 1 cană făină, bateți timp de 2 minute la viteză mare. Adăugați făina rămasă pentru a obține un aluat moale. Amestecați puțin până când aluatul este elastic, aproximativ 10 minute. Se acoperă cu un prosop și se lasă 10 minute.
- Împărțiți aluatul în 20 de bucăți, rulați fiecare bucată într-o bilă. Completează formularul cu bile, amestecând cu ciocolată și firimituri de nuci. Topim cu unt topit. Puneți forma într-un loc cald. Aluatul trebuie să se dubleze.
- Puneți forma pe o foaie de copt și coaceți timp de 40-45 de minute la temperatura de 180 ° C. Răciți puțin în formă, nu mai mult de 10 minute, apoi porniți vasul. Serviți tortul la cald.
Bon pofta!
