InterContinental Dubai Festival City a deschis recent un restaurant gastronomic, cu bucătarul francez de renume mondial, Pierre Gagnier. >> După ce a primit un nume foarte sonor și caracteristic, așa cum ni s-a părut, denumirea Reflets, ceea ce înseamnă „reflecție” în limba franceză, acest restaurant reflectă perfect dorința lui Pierre de a face din fiecare fel de mâncare o adevărată capodoperă a artei culinare. În plus, cuvântul reflecție are și o semnificație directă - interiorul Reflets este umplut cu un număr imens de panouri cu oglinzi de la podea până la tavan, care, distorsionând oarecum spațiul, umplu camera cu lumină și creează senzația că vă aflați în geamul cu aspect. Apropo, cuvântul „fuziune” este mai potrivit pentru a determina stilul interiorului, întrucât replici pe tema candelabrelor clasice de cristal baroc de aici pot fi combinate cu îndrăzneală cu cabinele moderne pentru cinele de familie și scaunele „în stil la Louis XIV”.
Mâncărurile servite în Reflets par imposibil de descris în cuvinte. Deși probabil „fuziunea” este potrivită. Aici puteți servi soufflé de ceapă și vițel fraged în sos de melc, rulouri de pâine în miniatură cu cinci feluri de unt și tot felul de baie, pește gătit cu ierburi aromate și servit cu risotto de ciuperci cu calmar, bezea mică și înghețată tăiată cu pastilă , marțipan, fructe de pădure proaspete și altceva greu de recunoscut după gust, cu ceva sos incredibil. Atunci când serviți mâncăruri, chelneri absolut uimitori, până la ingredient, enumerați tot ce este preparat din farfurie. Adăugați la aceasta serviciile unui somelier profesionist care a fugit să lucreze în Reflete special din Franța, care va sfătui un vin cu gust pentru fiecare masă
veți înțelege de ce bucătarul Pierre Gagne este proprietarul a șase stele Michelin, care nu apar printre restauratori fără niciun motiv. Se speră că Dubai Reflets va fi cea mai „stea” dintre toate restaurantele lui Pierre.
Doriți să înțelegeți ce nuanțe și combinații gustative sunt cu adevărat?
Du-te, așa cum obișnuiau să spună, „la Pierre”, care, apropo, ajungând în Dubai, gătește singur în bucătărie și este sigur că va ieși la oaspeții din sala de mese pentru a întreba dacă totul este în regulă. Restaurantul are un bar care servește băuturi excelente și cocktail-uri semnate. În ceea ce privește factura medie, aceasta va fi la nivelul 1500 - 1900 drx pentru cină (restaurantul este deschis doar seara). Costisitor, dar merită să simți diferența dintre doar o bucătărie și o bucătărie de la Pierre Gagne.
Rezervările sunt necesare. Număr de telefon 04 701 1128.
