Text: Elena Grunitz Primăvara este FRESTEZA, REVIVITATEA ȘI TINERETUL. ACESTE CARACTERISTICI SUNT IMPLEMENTATE ÎN NOUL RESTAURANT SLAVIC „Primăvara” DESCHIS ÎN 20 NOIEMBRIE ÎN HOTELUL CONRADULUI ÎN SHEIKH ZAYED Road.
Aceasta este o denumire aparent neobișnuită - „slavă” - restaurantul primit datorită meniului său, care include preparate tradiționale atât din bucătăria rusă, cât și din cea ucraineană, belarusă și chiar din Georgia. Aici veți găsi toate acele bunătăți tipice pe care le-am cunoscut încă din copilărie. Cutite, plăcinte, borș, clătite de cartofi și multe altele - delicioase acasă, într-un format elegant de restaurant și cu o prezentare creativă interesantă.
Dar nu vă gândiți imediat că „Primăvara” este „un alt restaurant rus, dintre care există multe și toate sunt la fel”. Conceptul acestui restaurant este foarte original și unic în felul său. Ideea principală este calitatea impecabilă, modernitatea și, în același timp, autenticitatea sub toate aspectele: de la rețete la produse utilizate (numai biologic pur și de cea mai înaltă calitate), de la un bucătar din Sankt Petersburg care a câștigat premii rusești și internaționale, până la personal de serviciu și bucătărie - numai ucraineni și ruși. În „Primăvara” nu veți vedea chelneri din Asia de Sud-Est care încearcă să vă explice, un nativ din spațiul post-sovietic, ce bine, de exemplu, borsul ucrainean. Chiar și mâncărurile pe care sunt servite vasele sunt făcute prin comandă specială la Fabrica de porțelan Imperial din Sankt Petersburg.
Chef Maxim Tvorogov, tânăr și îndrăzneț din punct de vedere al gătitului, cunoscut publicului larg datorită canalului Food și programelor Primului Canal „Control achiziții” și „Timp pentru prânz”, și-a adus nota personală în mâncărurile tradiționale. Ideea lui este de a scoate bucătăria slavă din cliseă cu un „topor greoi și tocat” și să îi ofere nuanțe altor tradiții culinare europene de prestigiu - de exemplu, franceză sau italiană. Sau adaptați câteva elemente orientale. Puiul de Kiev poate fi împânzit în pesmet japonez, iar condimentele indiene pot fi adăugate în bors (de ce nu?). Dar acest lucru nu înseamnă că gustul acestor preparate tradiționale și apropiate de noi se va schimba dincolo de recunoaștere. Dimpotrivă, astfel de detalii non-standard vor sublinia doar gustul său și chiar se vor îmbunătăți. Există, de asemenea, surprize în meniu - deserturi cu arome despre care nici nu bănuiai că există, sau combinații neașteptate de diverse bucătării, cum ar fi risotto de hrișcă. Un cocktail semnat „Primăvara”, pe care îl puteți încerca în zona de lounge, este un alt exclusivist, și este servit ... în ceainic!
Lista de vinuri nu este extinsă, dar informativă. La urma urmei, după cum știți, bucătăria slavă este însoțită, de obicei, de băuturi mai puternice, alegerea în „Primăvara” fiind destul de largă. Restaurantul acordă o atenție deosebită serviciului personal al fiecărui client și servirea originală a mâncărurilor. Asigurați-vă că încercați okroshka într-o farfurie cu gheață reală - o bună dispoziție și un sentiment de prospețime al verii slave sunt garantate!
Interiorul restaurantului, ca și meniul său, combină tradiția și modernitatea. Pereții de cărămidă și candelabre mari de cristal, combinate cu un decor modern și un joc complex de lumină, schimbă viziunea tradițională a acelui „restaurant rus din străinătate”. Nu există aici samovare sau păpuși cuibăritoare, dar unele detalii discrete ale unei atmosfere tipice slave vor face ca fiecare dintre vizitatori să se simtă ca acasă.
Zona de lounge alăturată restaurantului este decorată în stil club cu canapele moi și fotolii. Și în sala de mese puteți observa munca bucătarului și a asistenților săi în bucătăria deschisă, a cărei principală atracție este un grătar cu foc viu. În restaurant puteți auzi vocale live însoțite de un pian, precum și dansuri la single-uri incendiare ale DJ-ului. Iar pentru cei care doresc să ia cina, departe de ochii indurerați, există și o sală VIP.
Pe viitor, restaurantul Vesna intenționează să-și coacă propria pâine, precum și brunch-uri și ateliere pentru adulți și copii. În prezent, toată lumea are ocazia să viziteze restaurantul și să încerce mâncăruri și băuturi în conformitate cu meniul, fără a aștepta deschiderea oficială pe 20 noiembrie.
Orele de deschidere - zilnic între orele 19.00 și 00.00
Capacitate: sufragerie - 73, zonă lounge - 40 și cameră VIP - 12 persoane
Costul meniului pentru o persoană este de aproximativ 450 de dirhami (inclusiv alcool)
Dress Code: casual chic
Scara directă de la Șeicul Zayed Rd. (Zona World Trade Center, parcare cu valet) sau cu metroul: stația World Trade Center se află chiar vizavi de hotelul Conrad
