"ESTE NECESARĂ SĂ FACEM UN APEL PENTRU GĂTIRE. APEL ȘI PASSION. DACĂ NU AI NICIODATĂ DE A FACE PE CUCINA", IUBIE ANTONIO CARULCHI, FONDUL UNICULUI JIMEPO JEREPAR SOREMA.
Antonio Carlucci este autorul multor best-seller-uri culinare și al unuia dintre cei mai cunoscuți bucătari de televiziune, care inspiră în fiecare zi milioane de gospodine sau doar iubitori de mâncare gustoasă și satisfăcătoare pentru puțin obiect.
Născut în sudul Italiei, virtuosul maestro și-a construit cariera în afara peninsulei Apenine, pe pământurile Misty Albion. Prima cafenea a lui Carluccio, din care a crescut întreaga rețea extinsă, a fost deschisă în 1999 în centrul Londrei. Puteți intra în ea parcurgând un mic magazin de vinuri și delicatese, care a servit ca amintire a tinereții lui Antonio însuși. La mijlocul secolului trecut, pentru a-și câștiga viața, a călătorit prin Europa în căutarea cumpărătorilor de vin cu ridicata, iar deja la începutul anilor 1990 a deschis un mic magazin în Anglia, care vinde ulei de măsline, sosuri, paste, condimente și vin.
Apropo, maestrul culinar și la acel moment un magazin de origine italiană, le-a cumpărat el însuși acasă și le-a aplicat manual cu numele de marcă Carluccio, care a devenit un marcă de calitate pentru aceste produse. Primul restaurant al lanțului s-a remarcat printr-o atmosferă relaxată și simplă și a amintit în interiorul său tradiționalul "trattoria" italian.
Priscilla, soția credincioasă și partenerul de afaceri al lui Antonio Carlucci, s-a ocupat de decorarea spațiului. În interiorul tradițional italian, ea reflecta frumusețea și comoditatea, iar combinația de pereți albi, acoperiți cu var, multe oglinzi, lemn și dulapuri deschise cu suveniruri handmade au devenit atribute ale stilului unic al restaurantelor Carluccio, care în ultimii ani au crescut în întreaga lume ca ciupercile după ploaie. Și deși maestrul cu părul gri s-a retras deja și nu administrează rețeaua de instituții ca pe vremuri, ei continuă să respecte principiul pe care îl profesează: mănâncă doar mâncare gustoasă!
Gătit acasă
PINOLATA
Tort cu nuci de pin Numele acestui desert provine de la cuvântul italian "pinolo", adică nuci de pin. Deoarece tortul poate fi destul de uscat, adesea i se adaugă „vinul sfânt” folosit de preoții catolici în timpul Liturghiei. Felul de mâncare este de obicei gătit de Crăciun.
ingrediente:
- t 55 g nuci de pin
- 175 g de unt nesalț, înmuiat
- 150 g zahăr
- 2 ouă mari
- 3 gălbenușuri mari de ou
- 100 ml de vin Vin Santo
- 375 g făină italiană de grâu sau făină cernută
- 1 linguriță de praf de copt (praf de copt)
Metoda de gătit:
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, ungeți un vas de copt cu 25 de grame de ulei.
- Bateți untul rămas cu zahărul până la spumă aerisită.
- Bateți ouăle și gălbenușurile cu coaja de lămâie și vinul la o stare, de asemenea, la starea de spumă aerisită, adăugați o masă de unt și zahăr.
- Foarte atent, folosind o lingură de metal, adăugați făină cernută cu praf de copt.
- Se amestecă bine, se pune într-un vas de copt și se presară cu nucă de pin deasupra.
- Coaceți la cuptorul încins timp de 35 de minute, apoi răciți. Întoarceți forma răcită și puneți tortul pe vas.
Bon pofta!
