Există ROSL, BINE. DE AICI A FOST ACASĂ CASĂ, ÎNGÂNZITĂ, BINE ȘI MAI MULTE ÎN COMANDĂ, LA DIGLINGURI ȘI MÂNCURI DANZIȚI ... DUPĂ BIRD, ADAUGAT, SANTA CLAUS SAU GRANDFAT DIN SNOWFLAKE (ÎNCEPUT ÎNCEPE). NICIODATĂ DE SĂRBĂTORUL VACANȚILOR, Nimic altceva decât o masă bogată deschisă, cu delicatese tradiționale de Revelion sau Crăciun. Haideți să încercăm și împreună cu dvs. să gătim în propria bucătărie ceva de genul acesta, din repertoriul bucătarilor de frunte din diferite țări ale Europei. Deținând talente extraordinare, răbdare și mâini „aurii”, voi (suntem siguri doar despre acest lucru) veți putea să vă încântați prietenii și apropiații, nu mai rău decât faimosii bucătari. MULȚIȚI ANUL NOU PENTRU TINE ȘI FOȘTE DE CRĂCIUN!
Sunca la cuptor cu cidru si sos de afine
Acest șuncă glazurată de cidru, pregătită conform unei rețete tradiționale englezești, este servită de obicei pe o masă de Anul Nou sau de Crăciun cu sos de afine.
ingrediente:
Pentru 8-10 porții:
- 2 kg șuncă
- 1-2 becuri
- Aproximativ 30 de piese întregi. garoafe
- 3 frunze de dafin
- 10 mazare de ardei negru
- 1,3 litri de cidru semi-uscat
- 3 linguri. l. zahăr moale moale
- Buchet de pătrunjel proaspăt
- 350 g afine
- 175 g sos moale maro
- Zestrat ras si suc de 2 mandarine
- 2 lingurițe l. vin de port
Metoda de gătit:
- Se cântărește șunca și se calculează timpul de gătire pe baza a 20 de minute pentru fiecare 450 g de produs. Pune carnea într-o tigaie mare. Lipiți jumătate de cuișoare în ceapă și adăugați în tigaie cu laur și piper.
- Adăugați 1,2 litri de cidru și suficientă apă pentru a acoperi complet șunca. Se încălzește la fierbere lent, apoi se îndepărtează cu atenție spuma de pe suprafață folosind o lingură mare. Începeți să numărați timpul după ce bulionul a fiert. Acoperiți sau folie și gătiți timpul calculat. La final, preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
- Se încălzește zahărul și restul de cidru într-o tigaie până se dizolvă zahărul. Se fierbe timp de 5 minute pentru a face o glazură întunecată și lipicioasă. Se scoate de pe foc și se lasă 5 minute. Scoateți șunca din tigaie folosind o lingură pliată și o furculiță mare. Tăiați ușor și uniform crusta de pe șuncă și tăiați grăsimea cu o plasă. Puneți sub formă pentru cuptor. Lipiți un cuișor în fiecare romb și acoperiți ușor cu glazură. Coaceți 20-25 de minute sau până când șunca este maro, strălucitoare și crocantă.
- Fierbeți toate ingredientele pentru sosul de afine într-o tigaie cu fundul gros timp de 15-20 de minute, amestecând des. Turnați sosul în vasul de păsări. Se servește șuncă fierbinte sau rece, garnisită cu felii de ananas și mandarine, cu pătrunjel și sos de afine.
Notă: Mierea poate fi adăugată la glazură în loc de zahăr brun și servită cu sos de coacăze roșii sau jeleu.
Glogg suedez
Aceasta este varianta suedeză a vinului mulat. După tradiție, se servește în pahare mici cu migdale și stafide, pe care le puteți obține cu o lingură la sfârșit - obțineți o sărbătoare mică într-un pahar.
ingrediente:
- 10 pahare mici
- 1 sticlă de vin roșu
- 150 ml vodcă suedeză
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 8 bețe de cuișoare
- 12 păstăi de cardamom
- 25 g zahăr
- 50 g stafide
- 50 g migdale albe
Metoda de gătit:
- Amestecați toate ingredientele, cu excepția stafidele și migdalele într-o cratiță mare și lăsați-o să se coace, de preferință peste noapte.
- Pune stafide și migdale pe fundul fiecărui pahar. Pune vasul pe foc și dă-l la fiert. Se strecoară gloggul final într-un ulcior printr-o sită și se toarnă în pahare
Salata Caesar
În 2011, această salată împlinește 86 de ani! Dar, în ciuda vârstei sale, este întotdeauna popular, iubit și nu iese niciodată din modă.
ingrediente:
Pentru 6 porții:
- 51 de capete de salată de romaine
- 2 gălbenușuri mari de ou la temperatura camerei
- 2 linguriță Muștar Dijon
- 1 cățel mare de usturoi, zdrobit
- 2 linguriță sosul Worcestershire
- 1 lingură l. oțet de vin roșu
- 175 ml ulei de măsline
- Suc de 1 lamaie
- 50 g parmezan, răzuit
- 2 ansoane conserve, spălate și tocate fin
- Crackers (vezi mai jos)
Metoda de gătit:
- Tăiați salata în felii de 2,5 cm cu mâinile și puneți-o într-un bol de lemn. Adăugați crackers și dați deoparte.
- Într-un procesor de alimente sau într-un bol mic, bateți gălbenușurile, muștarul, usturoiul, sosul și oțetul cu un bici. Fără a opri motorul (sau fără a înceta să mai bată), turnați încet un flux subțire de ulei în ulei până când umplutura se îngroașă. Adăugați sucul de lămâie și parmezanul, apoi încercați să adăugați sare și suc de lămâie. Se toarnă pansament de salată și biscuiti, se întinde hașoarele și 1/2 lingură. piper negru proaspăt măcinat și amestecă totul.
biscuiti
Pentru a face „crutoane” adevărate, trebuie să tăiați 200 g de pâine neagră, baguette sau altă pâine de înaltă calitate în cuburi cu latura de 1 cm, amestecați cu 4 lingurițe. l. ulei de măsline, 1 lingură sare și 1 lingură. piper măcinat Aranjați pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C timp de 8-10 minute până se rumenesc.
Notă. Rusele pot fi făcute în 2 zile și depozitate într-o cutie închisă. Salata și pansamentul pot fi preparate separat în 6 ore, apoi combinate cu biscuite și hamsii înainte de servire.
Puneți un pui la grătar, creveți, crab, homar sau somon afumat deasupra salatei
Cutie de tort cu miere
Acest tort este foarte frumos dacă fiecare prăjitură este coaptă în forme cretate.
ingrediente:
Aluatul:
- 500 g miere
- 1 kg de făină
- 200 g zahăr
- 1/2 cană lapte
- 2 ouă
- 1 linguriță scorțișoară măcinată și cuișoare
- 3 boabe de ardei aromat
- 30 g sodă
- 1/2 cană lapte
umpluturi:
- 100 g brânză cremă
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1 s.t. lapte fierbinte (dacă crema nu se toarnă, puteți adăuga mai mult lapte)
- 1 lingură l. cacao
dulce:
- 300 g zahăr
- 1/2 cană apă
- 1 lingură lingură de oțet
- 50 g ciocolată sau 30 g cacao
- 1 lingurita de unt
Metoda de gătit:
- Gătim miere cu scorțișoară, cuișoare și piper măcinat, încă fierbinte se toarnă într-un bol cu făină. Adăugați unt topit, sifon și frământați aluatul.
- Puneți-l la rece timp de două ore, apoi amestecați din nou, împărțiți în patru părți, fiecare rolați, puneți pe o foaie unsă, bateți cu o furculiță și cuptorul la cuptorul încins timp de 15-20 de minute.
- A doua zi, presărați prăjiturile coapte cu cafea neagră dulce cu 5-6 picături de esență de rom, schimbați mai întâi cu gem, apoi cu nucă sau masă de ciocolată. Se toarnă fondant deasupra și se presară cu zahăr.
Toppinguri de gătit:
ciocolată - Încingeți ciocolata pe o răzătoare fină, adăugați lapte, topiți pe foc și răcoriți. Se macină untul cu zahărul și gălbenușurile, se adaugă ciocolata răcită, vanilina.
nuc: se amestecă nucile măcinate cu zahărul și vanilia, se macină cu proteinele pentru a forma o masă omogenă.
Fudge de gătit:
Zahar se toarnă apă fierbinte, se adaugă oțet, se acoperă și se gătește. Dacă o picătură de sirop care se încadrează dintr-o lingură trage o sfoară, atunci se adaugă ciocolată încălzită sau se prepară 2-3 lingurițe. linguri de apă de cacao. Se scoate din aragaz, se adaugă uleiul de vanilină când se îngroașă, se toarnă pe tortul cu miere
