După o iarnă lungă, nu este nimic mai frumos decât o salată proaspătă crocantă, cu un pansament rafinat, ușor de preparat preparate calde, precum și deserturi delicate de fructe. Cei mai mici membri ai familiei se vor bucura cu siguranță de supe dulci ușoare, mai mult ca fabuloasele „râuri de lapte cu bănci de jeleu”. În general, să reamintim „casa bunicii din sat” sau dacha părintelui, în care ceapa, ridichile, salata, mărarul, țelina și alte aspecte sănătoase și, la prima vedere, produsele nepretențioase cresc și încearcă să construiască o primăvară-vară gustoasă și sănătoasă prânz „în natură” ...
Salată de grădină
Această salată este perfectă pentru o cină de vară, atât ca mâncare independentă, cât și ca farfurie pentru carne sau pește alb de culoare albă.
Metoda de gătit:
- Fierbeți cartofii în apă clocotită până la fiert. În timp ce fierbe, combinați toate ingredientele pentru asezonare.
- Adăugați pansament în cartof și lăsați-l să se răcească, amestecând ocazional.
- Pentru sosul de muștar, amestecați smântâna, maioneza, oțetul, muștarul, hreanul și zahărul, asezonând după gust cu sare și piper. Transferați într-un bol mic, acoperiți și refrigerați înainte de servire.
- Se taie broccoli în bucăți mici, se fierbe timp de 2 minute, apoi se răcește în apă rece și se scurge.
- Se fierbe mazărea în apă clocotită timp de 1 minut, se scurge, se clătește cu apă rece și se scurge din nou.
- Tăiați morcovii și țelina cu cuburi egale de aproximativ 6x1 cm.Tăiați ardeiul roșu în cubulețe sau cuburi. Tăiați în mai multe bucăți pene de ceapă verde.
- Aranjați legumele preparate pe o farfurie cu cartofi în centru. Serviți cu un bol de sos de baie pentru a înmuia legumele în el.
ingrediente:
- 500 g cartofi tineri superficiali
- Inflorescențe de broccoli 225 g
- 125 g păstăi de mazăre verde tinere
- 2 morcovi mari
- 4 bețe de țelină
- 1 piper galben sau portocaliu, decojit din semințe
- 1 buchet de cepe verzi
- 1 salata de iceberg
Umplutura:
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingură l. oțet de vin alb
- 1 lingură l. Muștar Dijon
- 2 lingurițe l. menta proaspata tocata fin
Curcan de primăvară sau pui cu legume
Carnea de pasăre albă este o alternativă ideală la carnea de vită sau de vițel
Metoda de gătit:
- Tăiați morcovii în fâșii lungi, țelina în felii subțiri, ceapa în cubulețe.
- Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie mare și prăjiți ușor legumele, adăugând sare și piper.
- Zucchini se taie în fâșii și se adaugă în alte legume, se amestecă și se prăjește până când toate legumele sunt moi.
- Tăiați fileul în escalope mici de aproximativ 2-3 mm grosime, condimentați cu sare, piper și cimbru, prăjiți în aceeași tigaie timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când carnea pierde o tentă rozalie. Puneți o farfurie.
- Pentru a face suc într-o tigaie adăugați suc de jumătate de lămâie și 75 ml de apă. Pune din nou curcanul și legumele în tigaie, amestecă și încălzește.
- Se servește garnisit cu felii din a doua jumătate de lămâie. Garnisit cu salată de grădină.
ingrediente:
- 700 g file de curcan sau pui
- 2 dovlecei mici
- 1 ceapa medie
- 4 buc țelină de pețiol mare
- 3 buc morcovi
- 1 lămâie mare
- 1/4 lingură cimbru uscat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Supă dulce de coajă
Deserturile de vară nu ar trebui să fie prea grele.
Uitați de prăjituri și produse de patiserie, amintiți-vă de fructe de pădure proaspete care au copt deja în grădina dvs. ...
Metoda de gătit:
- Treceți prin fructe de pădure (zmeură sau vișine). Spălați-le pe cele bune, îndepărtați semințele de la cireșe și dați deoparte pentru umplerea găluștelor; mușcați cele rămase, turnați apă cu oasele și gătiți 5-6 minute.
- Îndepărtați decoctul de pe foc și lăsați-l să se rumenească timp de 15-20 de minute. După aceasta, strecurați bulionul, ștergeți boabele, adăugați zahărul și încălziți siropul la fiert.
- Frământați aluatul din aceste ingrediente. Faceți găluște cu vișine, scufundați-le în siropul clocotit și fierbeți 5-6 minute.
- Înainte de a găti, în supă, amestecând ușor, turnați amidon de cartof diluat cu apă rece. Această supă se poate servi cald sau rece, cu smântână sau smântână.
ingrediente:
- 120 g zmeură sau vișine
- 10 g amidon de cartofi
- 50 g zahăr
Găluș pentru găluște:
- 250 g făină
- 1 ou
- 10 g de apă
- 3 g unt
- Un pic de sare
Placinta cu cirese
Nu există multe dulciuri.
Aroma cireșelor proaspete va aduce un plus de rafinament petrecerii cu ceai!
Metoda de gătit:
- Amestecați drojdia, zahărul și laptele. Lăsați aluatul să se ridice 15 minute. Adăugați untul înmuiat și făina.
- Frământăm un aluat neted, acoperim cu un prosop și lăsăm 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt. Rulează aluatul pe foaia de copt și ridică marginile, pune aluatul pe ușa cuptorului deschis aproximativ 10-15 minute.
- Se spală și se curăță cireșa, se întinde pe aluat.
- Bateti ouale, smantana si zaharul granulat, turnati cu acest amestec de cirese.
- Cuptor la cuptor (la temperatura de 175 de grade) timp de 45 de minute.
- Scoateți tortul din cuptor și transferați într-un vas. Dacă doriți, presărați zahăr pudră înainte de servire.
ingrediente:
Aluatul:
- 20 g drojdie
- 0,5 cani de zahar
- 1 cană lapte
- 2 cani faina
- 50 g unt
umplere:
- 1 cană cremă
- 0,5 cani de zahar
- 400 g cirese
- 1 ou
