Niciun turist sau localnic din Dubai nu poate spune că nu a fost niciodată la un restaurant libanez. Cu bucătăria libaneză multe persoane asociază conceptul de „bucătărie arabă”. Și deși acest lucru este destul de departe de adevăr, merită să aducem un omagiu libanezilor întreprinzători pentru că i-au insuflat oamenilor de diferite naționalități o mare dragoste pentru mâncăruri precum hummus, mutabal, shishtauk și shishkebab, coaste de miel la grătar și multe altele. Am discutat cu cum este bucătăria adevărată libaneză. Fadi Khoury, proprietarul unui nou restaurant de cinci stele Bur al hamam, și-a deschis recent ușile în centrul de restaurant specializat recent construit Jumeirah plazaca pe Jumeirah Beach Road.
- Fadi, de ce ai decis acum să deschizi un restaurant libanez de lux în Dubai?
- În ciuda crizelor financiare sau a evoluției economiei, oamenii au iubit întotdeauna și le place să mănânce. Restaurantul nostru este un restaurant de familie, care este foarte popular în Liban, precum și în multe alte țări. Continuez munca tatălui meu, care și-a deschis prima cafenea cu mai bine de 50 de ani în urmă, iar astăzi suntem mândri să spunem că Burj Al Hamam înseamnă bucătăria înaltă libaneză, cele mai bune preparate și băuturi. Acesta este primul nostru restaurant din Dubai și credem în succesul său.
- Cum, în opinia dumneavoastră, va diferi noul restaurant libanez de multe altele care lucrează deja în Emirate?
- Atmosfera și sofisticarea sa. În ciuda faptului că este situat vizavi de popularul parc de plajă Jumeirah Beach în rândul rezidenților și vizitatorilor orașului, acesta implică un anumit cod vestimentar și prezența publicului corespunzător. Ne dorim ca oaspeții noștri să se bucure de masă, să o mănânce încet, aducând un omagiu priceperii bucătariilor noștri.
„Sunt recompensele lor?”
- Acestea sunt premiile restaurantelor lanțului Burj Al Hamam, primite în diferite momente în diferite țări. Suntem încântați să prezentăm mâncărurile noastre semnate publicului Dubai - file de miel, salate, mâncăruri la grătar și multe fructe de mare. Sperăm că Dubaiul ne va face dreptate. Reprezentanții diferitelor naționalități locuiesc aici într-un cartier bun și putem oferi tuturor ceva special. Într-adevăr, în bucătăria libaneză doar gustări (mezze), există mai mult de 90 de soiuri. Promit tuturor un meniu variat, setare rafinată a mesei și servicii excelente.
- Având în vedere mulți ani de prietenie dintre Liban și Rusia, intenționați să deschideți Burj Al Hamam la Moscova, de exemplu?
- Sincer, aș fi foarte fericit. Și dacă unul dintre oamenii de afaceri sau restauratorii ruși îmi oferă un parteneriat sau o franciză, voi fi de acord cu plăcere. Între timp, îi invit pe toți turiștii de vorbire rusă și rezidenții din Dubai la restaurantul meu. Vreau cu adevărat să înțeleg ce gusturi au și cum putem servi în mod corespunzător și reverent oaspeții noștri ruși. Bine ați venit la Burj al hamam. Sunt sigur că o să vă placă la noi.
