SALMONUL - O DELICATIE VALABILA. DE LA CĂTRE PREGĂTIȚI VANZETELE BANQUET ȘI DE VACANȚĂ - FRAGRANT ȘI APETANT. Doamna culinară Sylvain Rowe a fost bucătarul faimosului restaurant britanic Quince și a gătit pentru mulți clienți VIP, inclusiv proprietarul clubului de fotbal Chelsea. A scris mai multe cărți de bucate, inclusiv cele despre bucătăria est-europeană și arabă. Sylvain este cunoscută pentru abordarea creativă a profesiei. Până pe 15 martie, puteți gusta capodoperele ei culinare în Dubai, la primul festival culinar al emiratului din Dubai Festival City.
STIP COOK RECIPE:
Metoda de gătit:
1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade (gaz 5)
2. Puneți uleiul într-un castron mic, adăugați marar și ceapa, condimentați cu sare și piper după gust, amestecați
3. Faceți cârnați forma de unt și înfășurați în pelicula de agățare, puneți-l în congelator
4. Tăiați untul congelat în patru părți egale
5. Încălziți trei linguri de apă într-o cratiță medie și adăugați sorel. Aduceți la pregătire (stare letargică) în câteva minute, amestecând continuu. Scurgeți și îndepărtați șuvița
6. Tăiați blocul de aluat în opt părți egale și rotiți-le pe fiecare într-un dreptunghi de 18x12 cm
7. Puneți o bucată de file în centrul fiecărui dreptunghi de aluat, puneți deasupra o bucată de unt înghețat și o mână de frunze de sorel aburite
8. Ungeți marginile aluatului cu gălbenuș de ou, acoperiți fiecare bucată de somon cu o altă bucată de aluat, strâns "ambalați". În plus, tratați cu gălbenușul de ou. Sigilați fiecare porțiune în „plic”
9. Gatiti la cuptor pentru 25 de minute, pana cand aluatul creste si somonul este copt
10. Se servește fierbinte, garnisit cu salată verde
ingrediente:
- 80 g / 3 o. Unt la temperatura camerei
- 3 linguri. linguri de marar proaspat, tocate marunt
- 3 linguri. linguri de ceapa proaspata, tocata marunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 300 g / 10,5 orez.Sorel proaspăt, bine spălat și decojit
- 400 g / 14 o. Patiserie gata pregătită
- 4 felii de file de somon (150 g fiecare) fără piele și oase
- 1 gălbenuș de ou
- Frunze de salată de garnisit
