FIECARE ORA CÂND V-AȚI ÎNTR-UN RESTAURANT PERSOAN, NU puteți să Îmi amintiți CÂND CÂȘTIGĂ DRAGUL UN POET FAVORIT ÎN ACEST TERORITOR MINUNANT PRIN EXOTICII DUMNEAVOASTRĂ. Așadar, a fost în STABILIREA DE LUXURI a „SHAYANULUI”, CARE AU FACUT RECENT PENTRU A VIZITA CU GUZELUL MEU DE COLEGIE. Acesta este situat în noul complex hotelier Al Ghurair Rayhaan de Rotana, în inima istorică a Dubaiului, aproape de piețele de covoare din condimente, aur și Kashmiri. Într-un cuvânt, în care puteți înțelege cel mai subtil aroma misterului Răsărit.
Muzică orientală relaxantă, care aruncă aromele de pâine proaspătă, se repezi din cuptorul deschis tandoor, un interior tradițional și în același timp elegant ne-a întâlnit de la ușă. Ne-am așezat pe bănci moi, în spatele camerei, într-o cameră confortabilă pe jumătate închisă, ideală pentru o cină relaxantă și satisfăcătoare în compania familiei sau a prietenilor. Curând, pe masa noastră au apărut băuturi răcoritoare de castraveți de vară, iar după ele au apărut aperitive sub formă de caviar de vinete, iaurt cu roșii și pastă de măsline, decorate cu un fascicul crocant și auriu - desigur, astfel încât să putem trezi pofta de lup. Nu aveți nicio îndoială că bucatele foarte curând trebuiau actualizate.
Punctul culminant al serii a fost un kebab tradițional iranian - un sortiment de coaste de pui, vită, carne măcinată și coaste de miel, perfect marinate în iaurt și gătite, după cum spune obiceiul, pe cărbuni. Aroma este unică, pur și simplu divină, nu o poți confunda cu nimic. Și nu există nicio îndoială că, în timp ce eram saturați cu cea mai fragedă carne, el a fost cel care a atras aici zeci de curioși și suferinzi. Ca multe națiuni din est, iranienii mănâncă cu mâinile. Și să-ți lingi degetele este cea mai bună laudă a bucătarului. Cu toate acestea, după cum îți place.
După ce am ocupat de mâncărurile fierbinți, am procedat la plăcinte dulci: am ales „jalebi” ca probă - prăjituri sub formă de spirale, prăjite în unt și presărate cu sirop de zahăr. Foarte dulce, foarte satisfăcător și foarte oriental ... Inutil să spun, ospitalitatea persană, porții generoase și mâncărurile pregătite cu adevărată pasiune ne-au lovit literalmente la fața locului!
Așteptând o lună nouă
În timpul Ramadanului și pe Eid al-Fitr, Shayan Restaurant organizează un eveniment special. Costul iftar, inclusiv mâncărurile de la bucătar, este de 97, 103 sau 129 dirhams. În plus, o cină „în familie” pentru doi pentru vacanța la Eid al-Fitr va costa 185 de dirhami: va include porțiuni generoase de grătare asortate și delicatese iraniene.
Timpul de lucru:
zilnic, prânz - de la 12.30 la 15.00, cină - de la 18.30 la miezul nopții
adresa: Deira, Al Ghurair Arjaan de Rotana
Atenție! În fiecare zi de la 18:30 la 20:00, restaurantul Shayan surprinde plăcut oaspeților cu reduceri de 50% la mâncărurile selectate.
ASOCIAT GRILĂ IRANIANĂ
În special pentru dragii noștri cititori, bucătarul Magsut Narimanzadeh a împărtășit secretul deliciilor culinare ale bucătăriei tradiționale iraniene.
ingrediente:
- 400 g orez basmati
- 200 g de creveti nerevazuti
- 200 g picioare de pui
- 200 g carne de miel
- 1/3 cană de iaurt
- 30 ml suc de lămâie
- ½ g șofran
- 150 g de fasole furajere
- 200 g ceapă
- Sare și piper după gust
Metoda de gătit
- Faceți o marinată de iaurt, suc de lămâie, condimente și ceapă. Lăsați carnea să se marineze peste noapte.
- Se strecoară carnea pe frigarui și se pune pe cărbune.
- Fierbeți apa și adăugați orez basmati și șofran.
- Servim carnea cu orez basmati și bagali, cu iaurt și legume proaspete.
Bon pofta!
